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紅棗在烹飪中用途廣泛,煮出皮飽滿的紅棗不僅美觀,口感也更佳。很多人在煮紅棗時,會遇到紅棗皮皺縮等問題。其實,想要煮出皮飽滿的紅棗,方法有不少。比如在煮之前用溫水浸泡一段時間,讓紅棗充分吸水;煮的時候控制好火候和時間,避免過度熬煮。下面就為大家詳細介紹具體操作及背后的科學原理。
1、煮紅棗前應該用溫水泡一下,泡置半小時后,再晾干后煮;
2、煮紅棗前可以將清洗好的紅棗,用蒸籠和白水蒸半個小時再煮;
3、煮紅棗前應該選好紅棗,選個頭大紅潤的。
4、紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。
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