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牛肉作為餐桌上的常見食材，一直備受關注。它不僅口感鮮美，還具有諸多功效。牛肉富含蛋白質、鐵、鋅等營養元素，能增強免疫力、促進肌肉生長、提高新陳代謝等。而鹵牛肉作為牛肉常見的烹飪方式，也有不少學問，比如鹵牛肉是趁熱切還是涼了切，這個問題就困擾著許多人，下面就為大家詳細解讀。

牛肉的功效有哪些 鹵牛肉是趁熱切還是涼了切

1、鹵牛肉一定要放涼了才能切，如果怕碎，可以用保鮮膜把不燙了的牛肉裹緊放進冰箱冷藏，等要吃的時候再拿出來切一般就很難再切碎了。

2、從營養學的角度來講，牛肉之中含有非常優質的蛋白，攝入體內之后，可以為人體補充豐富的能量，又不會導致脂肪堆積，一般不會導致肥胖。但是鹵牛肉中的鹽分含量比較多，如果攝入過量，可能會導致身體內鈉離子增加，出現高滲性缺水。從而大量攝入水分，出現水腫現象，容易增加體重，影響減肥的效果。