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在日常生活中，不少人都會有這樣的疑問：涼菜放一夜還能吃嗎？其實這要分情況來看。如果涼菜妥善保存在冰箱里，溫度適宜且細菌滋生緩慢，第二天加熱后一般還能吃。但要是在常溫下放置一夜，尤其是夏季，細菌大量繁殖，食用后可能引發腸胃不適，出現腹痛、腹瀉等癥狀。所以對待放了一夜的涼菜需謹慎。

涼菜放一夜還能吃嗎 涼菜放一夜還可以吃嗎

1、放一夜的涼菜不建議吃。

2、一般來說，涼菜最好不要隔夜吃，最好是現做現吃。隔夜的涼菜不僅容易滋生細菌，而且營養價值也流失了，吃了對身體沒有好處。

3、把涼拌菜放在冰箱里可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，并不能直接殺滅細菌，也是會壞的。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。