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披薩能夠成為全球流行的食品,除了味道可口、品種多樣、方便快捷外,其富含的多種營養(yǎng)成分也是重要的原因。每日吃2個披薩可以供給身體多種必須的營養(yǎng)成分。搭配不同的蔬菜和肉類則可以變化出無限多的口味,即使天天吃也不會覺得膩。以下內容將具體分析披薩中主要成分的營養(yǎng)價值。
披薩餅(pizza)一般是在經(jīng)過發(fā)酵的面餅上,添加披薩醬、各種蔬菜、肉類、奶酪等食品,經(jīng)過高溫烘烤后的餅。
作為披薩餅基礎的披薩餅底,一般是由進口小麥磨制成的面粉、酵母、水、**等其他成分攪拌混合后葡式蛋撻加盟,發(fā)酵成型為披薩餅底。磨制面粉的小麥自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。中醫(yī)中提到“小麥面,補虛,實人膚體,厚腸胃,強氣力”小麥營養(yǎng)價值很高,所含有B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物,也是供人**的藥物。把它的功能歸納為四種:養(yǎng)心,益*,和血,健*。
在控制披薩口味中起重要作用的披薩醬,其主要成分為番茄。番茄富含維生素C和番茄紅素。維生素C是水溶性維生素,是知名度**的營養(yǎng)素,不但是美容靈藥,更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗*的維生素。番茄紅素是食物中的一種天然色素成分,具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少***疾*及預防*癥等多種功能。
創(chuàng)造出披薩品種多樣性的各種蔬菜和水果、肉類提供多種身體必須的營養(yǎng)成分。蔬菜和水果含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分,是膳食維生素和無機鹽的主要來源,還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等,能刺激胃腸蠕動和消化液分泌,對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用,但是蛋白質和脂類含量很低。肉類能供給人體所必需的氨基酸、脂肪、礦物質和維生素。肉類食品吸收率高,飽腹作用強,所以食用價值較高。
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