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在日常生活中，我們可能會(huì)聽到“輻照食品”這個(gè)概念，但很多人并不清楚它究竟是什么意思。簡單來說，輻照食品是利用射線（如鈷 - 60、銫 - 137 產(chǎn)生的γ射線等）對食品進(jìn)行處理的產(chǎn)物。通過輻照，能達(dá)到殺蟲、殺菌、抑制發(fā)芽等目的，延長食品保質(zhì)期，提升食品安全性。如今，輻照技術(shù)在食品行業(yè)應(yīng)用愈發(fā)廣泛，了解輻照食品很有必要。

輻照食品是什么意思 輻照食品的解釋

1、輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細(xì)菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導(dǎo)致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質(zhì)。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。

2、食品輻照技術(shù)是1905年申請專利，并于20世紀(jì)發(fā)展起來的一種滅菌保鮮技術(shù)，以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線對食品進(jìn)行加工處理，達(dá)到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持營養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味、延長貨架期的目的。輻照還能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。經(jīng)過超過四十年的研究，現(xiàn)在約有36國家的大約50多種輻照食物輻照得到承認(rèn)。正如世界衛(wèi)生組織所作出的結(jié)論：輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全，而且有益健康。