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火鍋在日常生活中是備受歡迎的美食，可不少人會(huì)面臨吃不完的情況，就會(huì)疑惑火鍋放一夜還能不能吃。這其實(shí)受多種因素影響。如果是放在冰箱冷藏且密封好，一般細(xì)菌滋生相對少，部分食材還能吃，但湯底可能亞硝酸鹽增加。若室溫放置，尤其夏季，細(xì)菌大量繁殖，食用就可能引發(fā)腸胃不適等問題。

火鍋放一夜還可以吃嗎

1、火鍋放一夜不可以吃；

2、火鍋煮得太多吃不完，很多人就把火鍋放過夜留待第二天繼續(xù)享用。其實(shí)，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對身體健康有害。在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜。