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在日常生活中，蒜苗是常用的調味蔬菜，但其保存不當易干癟、腐爛。那么，怎樣保存蒜苗呢？其實，保存蒜苗方法多樣且各有優劣。比如冷藏保存能延長新鮮度，懸掛保存簡單便捷，水培保存可讓蒜苗持續生長。了解合適的保存方法，能讓我們隨時擁有新鮮蒜苗，為菜肴增添獨特風味。

怎樣保存蒜苗

1、冷藏法：將蒜苗充分預冷后裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，將庫溫控制在1℃左右。

2、快速降氧法：把蒜苗用塑料帳密封，不間斷抽氧灌氮3～4次，將帳內的氧含量降到1%～3%，在貯藏過程中，氧含量應控制在3%，二氧化碳含量應控制在10%左右。

3、自然降氧法：蒜苗進帳后，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜苗自行吸收，使氧含量逐漸下降到2%～4%。以后每天測定、調節，使氧含量保持在所需要的范圍內。另外，把蒜苗用塑料帳密封后，先吸出少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳的含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降，用消石灰吸收二氧化碳，使其含量相應下降。以后氧含量宜控制在1%～3%，二氧化碳含量控制在10%，溫度應為14℃～16℃。