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在眾多家常美食中，肉沫家常豆腐以其濃郁的口感成為餐桌上的常客。熱豆腐的烹飪大有學(xué)問(wèn)，做好了那叫一個(gè)鮮香下飯。今天就來(lái)給大家分享肉沫家常豆腐的好吃做法。它融合了嫩滑豆腐與鮮香肉沫的美妙滋味，簡(jiǎn)單幾步就能打造出一道色香味俱全的佳肴，無(wú)論是家庭聚餐還是日常用餐，都是絕佳選擇。

濃郁下飯肉沫家常豆腐好吃做法 熱豆腐怎么做好吃

1、材料：北豆腐1盒、肉餡50克、香菇4朵、冬筍100克、蔥姜蒜各10克。調(diào)料：料酒1茶匙（5ml）、郫縣辣醬2湯匙（30克）、生抽1茶匙（5ml）、醋1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、清水200ml、水淀粉3湯匙（45ml）。

2、提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調(diào)入料酒腌制10分鐘。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘后，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片。

3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金黃色。鍋中再補(bǔ)一點(diǎn)油，待油4成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散。

4、放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調(diào)入生抽，醋，糖和清水，煮開后改成中火繼續(xù)燒3分鐘后，淋入水淀粉勾勾芡即可。