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牛肉在冰箱保存時是否需要切開是很多人關心的問題。從科學角度看，切開保存有其優勢。切開能讓牛肉更快冷卻降溫，減少細菌滋生時間，還方便按每次用量取用，避免反復解凍影響口感和營養。但不切開也有好處，可減少與空氣接觸面積，降低氧化和串味風險。到底切不切，需綜合考慮保存時長、取用習慣等因素。

牛肉冰箱保存是否需要切開

1、將切薄牛肉裝入保鮮袋中，放置在冰箱中保存。

2、若短時間存儲，將切薄牛肉在0℃～4℃間保存最為合適。若長時間存儲，應在-18℃冷凍保存。溫度太高，會破壞牛肉的質量和味道，還會滋生細菌。

3、新鮮的切薄牛肉在冰箱中也不宜放的過久，對口感有影響。如果在保存過程中發現牛肉變色或有難聞的氣味，應該丟棄，不應食用的。