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在日常生活中，不少人都會遇到食材保存的問題，比如小油菜放冰箱一夜還能不能吃。其實，一般情況下，若將小油菜妥善放置在冰箱保鮮，一夜后是可以吃的。冰箱低溫環境能抑制細菌滋生，減緩小油菜變質速度。但要是存放前小油菜就有損傷，或者冰箱環境不佳，可能會出現變質，這時就不宜食用了。

小油菜放冰箱一夜還可以吃嗎

1、過夜的油菜不能吃，否則容易引起中毒。食用油菜時要現做現切，并用旺火爆炒。吃剩的熟油菜過夜后不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥。

2、油菜可以放在冰箱保存3天，如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的話，最好把冰箱的溫度調節在4-5度最好。

3、油菜是可以在冰箱中保存的，可以先將油菜表面的臟污去除干凈后不要沾水，然后用吸水的大白紙包裹后存放在冰箱中。如果想要保存的時間長可以將包裹的油菜在冰箱中豎著放，這樣能延長保存時間。