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在眾多家常美食中，涼拌莧菜以其脆嫩爽口的口感備受青睞。莧菜富含多種維生素和礦物質，營養價值極高。夏日來臨，做上一盤涼拌莧菜，既能解暑又美味。今天就為大家分享這道家常好吃的涼拌莧菜做法。簡單幾步，就能讓這普通的莧菜搖身一變成為餐桌上的美味佳肴，趕緊動手試試吧。

脆嫩爽口涼拌莧菜家常好吃做法

1、材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

2、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3厘米長的段。青椒用開水燙后切成小粒，大蒜頭剁成泥。

3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即可。