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餐飲新紀(jì)元，讓你的餐廳經(jīng)營(yíng)更容易！餐飲實(shí)戰(zhàn)第一自媒體。
導(dǎo)讀
4月8日晚間百盛中國(guó)宣布完成對(duì)中式餐飲品牌黃記煌控股權(quán)的收購(gòu)，消息一出刷爆了朋友圈，創(chuàng)始人“老黃邪”黃耕在微信朋友圈說(shuō)：“奮斗了41年，我覺(jué)得這樣的結(jié)果挺好的！”
其實(shí)早在2019年8月百盛中國(guó)就宣布要收購(gòu)黃記煌“三汁燜鍋”，歷時(shí)7個(gè)月處理加盟門店關(guān)系，終于把黃記煌全資收購(gòu)了！
百盛還宣布并將成立中餐事業(yè)部。至此，百勝中國(guó)旗下的中式餐飲板塊增加到小肥羊、東方既白和黃記煌三個(gè)品牌。
01
百盛一直在尋找下一個(gè)“肯德基”
肯德基一直是百盛中國(guó)的現(xiàn)金奶牛，1987年肯德基第一家中國(guó)店落戶北京，截至2019年年底，在中國(guó)大陸1300多個(gè)城鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著9200家餐廳，其中肯德基門店數(shù)達(dá)到6534家，必勝客門店數(shù)為2281家，其他餐廳門店數(shù)為385家。
2019全年?duì)I收突破了87.8億美元，折合人民幣為615億元，超過(guò)了海底撈的260億元，是中國(guó)目前營(yíng)收最高的餐飲企業(yè)，凈利潤(rùn)7.29億美元，折合人民幣為51億元，肯德基的高利潤(rùn)讓餐飲同行們望其項(xiàng)背，羨慕不已！
這么高的利潤(rùn)，不僅僅讓我們餐飲人羨慕，連百盛中國(guó)自己都羨慕自己，尋找下一個(gè)“肯德基”成為了百盛中國(guó)的戰(zhàn)略目標(biāo)，從收購(gòu)東方既白到小肥羊，再到今天的黃記煌，百盛都是這樣的心思！
只是很可惜，“肯德基”的成功似乎不可復(fù)制，到今天為止百盛中國(guó)盈利最好的門店只有肯德基，旗下曾經(jīng)寄予厚望的必勝客一年不如一年，甚至市場(chǎng)傳言百盛關(guān)閉了多家必勝客門店，小肥羊在國(guó)內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有多少市場(chǎng)份額，東方既白都差點(diǎn)讓餐飲朋友們忘記了還有這個(gè)品牌！
成為麥當(dāng)勞那樣成功的餐飲企業(yè)一直是所有餐飲人的夢(mèng)想，也是百盛的夢(mèng)想，在中國(guó)市場(chǎng)上百盛依靠肯德基本土化的策略，不僅在門店數(shù)量還是營(yíng)業(yè)利潤(rùn)方面都大幅度超越了麥當(dāng)勞！
但是在國(guó)際市場(chǎng)上，甚至在肯德基的美國(guó)本土市場(chǎng)上，麥當(dāng)勞的門店和營(yíng)收利潤(rùn)甩了肯德基好幾條街，可以說(shuō)百盛公司的成功主要是依靠中國(guó)市場(chǎng)！
打造下一個(gè)“肯德基”不僅僅是一個(gè)口號(hào)，百盛也在實(shí)際行動(dòng)，奈何效果并不是很好，曾經(jīng)的火鍋霸主小肥羊黃記煌加盟費(fèi)，自從被百盛收購(gòu)后，門店生意反而一落千丈，菜品價(jià)格比海底撈還貴，服務(wù)水平跟肯德基類似，最后導(dǎo)致被曾經(jīng)的老二海底撈火鍋彎道超車。
霸主地位拱手讓給了海底撈，從此國(guó)內(nèi)火鍋市場(chǎng)，小肥羊的消息越來(lái)越少黃記煌加盟費(fèi)，最后不得己小肥羊開始轉(zhuǎn)型國(guó)際化，在美國(guó)、日本等地重新發(fā)展，小肥羊目前在海外市場(chǎng)門店突破400家，在海外市場(chǎng)還是很受消費(fèi)者歡迎的。
黃記煌成為了百盛中國(guó)的下一個(gè)夢(mèng)想，就算不能成為下一個(gè)“肯德基”，至少成為下一個(gè)國(guó)際版的“小肥羊”也是挺不錯(cuò)的，百盛中國(guó)依靠其國(guó)際化的優(yōu)勢(shì)，很可能會(huì)讓黃記煌出海發(fā)展。
02
業(yè)績(jī)下滑的黃記煌
流年不利的黃記煌，這幾年的發(fā)展也很糟心！
2013年可以說(shuō)是黃記煌最高光的時(shí)刻，加盟費(fèi)門檻不低于50萬(wàn)，火爆餐飲市場(chǎng)的黃記煌，加盟商們拿著現(xiàn)金排隊(duì)等著加入，但是隨著加盟店的快速擴(kuò)張，門店管理水平卻出現(xiàn)了下滑，很多消費(fèi)者反映口味不穩(wěn)定，服務(wù)不好，菜品價(jià)格太貴，不具備性價(jià)比！
出現(xiàn)虧損的門店越來(lái)越多，雖然開店數(shù)量在增加但是黃記煌的門店?duì)I收卻在不斷下降，面對(duì)公司業(yè)績(jī)下滑，創(chuàng)始人黃耕在尋求下一個(gè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
2016年黃記煌收購(gòu)了香港老牌甜品店許留山！
許留山是港式鮮果甜品店的著名品牌，專門售賣甜湯、甜品和小食，以芒果為主要材料。
許留山第一家店是1960年在新界元朗開業(yè)，最初售賣傳統(tǒng)涼茶和龜苓膏。
1990年推出鮮果甜品，1992年推出的甜品“芒果西米撈”大受歡迎，其后以特許經(jīng)營(yíng)方式拓展業(yè)務(wù)，許留山最高光的時(shí)刻擁有200多家門店！
但是隨著2020年疫情的突然到來(lái)和社會(huì)因素，香港許留山門店爆出拖欠業(yè)主店鋪?zhàn)饨鹞飿I(yè)管理費(fèi)的新聞，導(dǎo)致最后香港門店已經(jīng)基本上處于關(guān)閉結(jié)業(yè)狀態(tài)，許留山官方回復(fù)說(shuō)，內(nèi)地門店不受影響！
作為一家有著56年歷史的老牌餐飲公司，盡管有著豐厚的歷史底蘊(yùn)，但近年來(lái)，許留山的發(fā)展卻很不如意，跟黃記煌可以說(shuō)是難兄難弟了！
為什么選擇賣掉黃記煌？
黃耕坦言道：“我能做一個(gè)黃記煌，但是做不了另一個(gè)跟黃記煌一樣的品牌，沒(méi)有哪些成功經(jīng)驗(yàn)是可以復(fù)制的，因?yàn)槟愕慕?jīng)歷是在你所處的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，空間、時(shí)局、維度、人脈的共同影響所造就的！”
黃記煌到底是會(huì)成為下一個(gè)“肯德基”還是下一個(gè)“”小肥羊？我們拭目以待！
- END -
總結(jié)：以上內(nèi)容就是黃記煌加盟費(fèi)(肯德基母公司收購(gòu)黃記煌，網(wǎng)友：又貴又難吃，送你一首“涼涼”)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
