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在白酒愛好者的圈子里，一直流傳著“酒是陳的香”這一說法，對于醬香型白酒而言，很多人也認為存放時間越長越好。然而，事實真的如此嗎？醬香型白酒獨特的釀造工藝賦予其復雜的風味物質(zhì)，隨著時間推移，酒中的一些成分會發(fā)生微妙變化。但這并不意味著無限期存放就一定能讓酒質(zhì)更好，其中還有諸多因素需要考量。接下來，讓我們一探究竟。

醬香型白酒是不是存放時間越長越好

1、醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。此外，存放時間還要考慮酒度和酒質(zhì)兩大因素。

2、酒精濃度與存放時間對酒品質(zhì)的影響：酒精濃度要大于百分之五十，化學反應朝酸加醇等于酯的方向發(fā)展，整個酒體才越放越好；酒精濃度低于百分之五十，化學反應朝酸加醇等于酯的方向發(fā)展，酒體就會變酸；

3、酒質(zhì)與存放時間對酒品質(zhì)的影響：酒質(zhì)越好的，放的時間越長才越好；酒質(zhì)不好的，放再長時間也不會變好；

4、存放溫度與存放時間對酒品質(zhì)的影響：低溫存放的，酒精度揮發(fā)的少，化學平衡如第一點中一樣，酒質(zhì)越放越好；常溫或高溫存放的，酒精度揮發(fā)的多，化學平衡如第二點中的一樣，酒質(zhì)越放越差。