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在日常生活中,不少人會(huì)有這樣的疑問:能不能反復(fù)煮豬蹄湯?豬蹄湯富含膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng),深受大眾喜愛。但反復(fù)煮的做法存在爭(zhēng)議。從營(yíng)養(yǎng)角度看,多次煮燉可能會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失或結(jié)構(gòu)被破壞。從健康角度講,反復(fù)煮還可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。究竟可不可以反復(fù)煮,還需從多個(gè)方面綜合考量。
1、豬蹄湯可以燉二次,但第二次不用太久,防止燉太爛。
2、豬蹄中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都是對(duì)我們?nèi)梭w有益的養(yǎng)分,食用燉豬蹄可以增強(qiáng)體質(zhì),加速人體的新陳代謝,延緩衰老。燉豬蹄湯尤其對(duì)于哺乳期的婦女有很好的功效,可以幫助奶水不足的媽媽催奶,是民間下奶常用的方法。
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