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洋蔥的收獲與儲存是不少人關心的問題。一般來說，洋蔥在地上部分莖葉開始變黃、假莖變軟并開始倒伏，鱗莖停止膨大進入休眠狀態時收獲，大概在5-6月。收獲時要選晴天，小心挖出避免損傷。而儲存洋蔥也有講究，需先晾曬，之后可掛藏、垛藏等，合理的儲存方法能延長其保鮮期，保障食用品質。

洋蔥什么時候收獲怎樣儲存 洋蔥什么時候收獲如何儲存

1、采摘時間：洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟并開始倒狀；鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標志著鱗莖已經成熟，就應及時收獲。洋蔥采收后要在田間晾曬2～3天。直接上市的可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當葉片晾曬至七八成干時，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風、陰涼、干燥的地方，稱為掛蔥。

2、備作貯藏的洋蔥，宜選擇黃皮、扁圓形、個體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細小的個體。在洋蔥植株最下部的1-2片葉片干枯、地上部分開始倒伏時收獲為佳。采獲后應及時進行晾曬。方法：將洋蔥植株斜向排列，使后一排的莖葉正好覆蓋在前一排的蔥頭上，以避免蔥頭直接受到陽光的曝曬。晾曬期間，每隔2-3天翻動1次，一直曬至葉子發黃為止。