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滸苔，這種在近海時(shí)常現(xiàn)身的藻類，看似普通，實(shí)則用途廣泛。從生態(tài)角度看，它可以吸收海水中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)鹽，在一定程度上凈化水質(zhì)。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，滸苔經(jīng)過(guò)處理后能制成有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。在食品方面，滸苔富含蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，可加工成各類健康食品。那么，滸苔具體有哪些使用方式和潛在價(jià)值呢？讓我們一探究竟。

滸苔有什么用

1、滸苔富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、氨基酸、脂肪酸、維生素和多種礦物質(zhì),其中鐵含量在中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表上記載為我國(guó)食物之最。同時(shí)還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評(píng)分為79；條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評(píng)分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營(yíng)養(yǎng)食品的原料。滸苔可以食用，新鮮苔條曬干后可以吃，把它切碎磨細(xì)后，撒在糕餅點(diǎn)心中有一股特殊香味。

2、條滸苔是沿海人們經(jīng)常采摘食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬干貯存也可以烹食。還有人們把苔條拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨(dú)特的清香味。