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在廚房烹飪中，很多人會遇到關于凍品處理的疑惑，比如凍可樂餅可以直接炸嗎？這是不少人關心的問題。從烹飪原理來講，直接炸凍可樂餅有一定風險。因為冷凍狀態下，可樂餅內部水分結冰，直接炸易導致油花飛濺，既不安全還可能使外皮炸焦而內部未熟。下面我們就來詳細探討正確的處理方式和其中緣由。

凍可樂餅可以直接炸嗎 凍可樂餅可不可以直接炸

1、可以直接炸的。

2、材料：馬鈴薯5顆,蝦仁200公克,鹽7公克,羅勒葉適量,黑胡椒適量,起士粉適量,面包粉150公克,全蛋2顆,植物油適量。

做法：馬鈴薯洗凈切塊放2公克的鹽，內鍋1公升的水悶煮。蝦仁稍微再切碎一點，加入2公克的鹽、少許黑胡椒、羅勒葉粉、起士粉。將馬鈴薯搗碎后放涼，加入調味好的蝦仁，定型可樂餅。(馬鈴薯很黏，手可以沾點溫水，馬鈴薯搗碎后再放涼)。炸的順序是蛋液->面包粉如果怕馬鈴薯定型跑掉，建議將未裹粉的可樂餅放進冰箱冷藏一下。裹粉稍微整形一下，讓每個可樂餅變成橢圓形。以中火油炸至兩面呈金黃色，即可起鍋。