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皮蛋包好后,正確的儲存方式至關重要,它能保證皮蛋的口感與品質。如果皮蛋數量較少,可將其放在干燥、陰涼且通風的地方常溫保存,一般能存放 3 個月左右。若數量較多,放入冰箱冷藏是個不錯選擇,低溫環境能抑制細菌滋生,延長保質期。此外,密封保存也可避免皮蛋與空氣過多接觸,下面就為大家詳細介紹具體儲存方法。
1、一般來說,包好后放陰涼地方7到10天左右就可以吃了,只是打開后就要在短時間里吃完,最好不好放置超過兩小時再吃。打開后的皮蛋,一定要在1-2小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃,否則易感染沙門氏桿菌。
2、皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質,能有效的促進消化吸收,提高人們的食欲;皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成,所以自然能夠中和我們的胃酸,對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的,所以能達到清火的效果。
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