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蒜香糯米排骨作為一道色香味俱全的佳肴，深受大眾喜愛。它將軟糯的糯米與鮮嫩的排骨完美結合，再融入濃郁蒜香，口感層次豐富。在美食文化多元的當下，這道菜既適合家庭聚餐時上桌增添歡樂氛圍，也可在閑暇時自己動手享受烹飪樂趣。接下來，就讓我們一起詳細了解蒜香糯米排骨的具體做法，開啟一場美食之旅。

蒜香糯米排骨的做法 怎么做蒜香糯米排骨

1、食材：豬肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2塊、老抽2湯勺、醬油2湯勺、香葉3片、白酒少許、胡椒粉少許、十三香少許、蒜1頭、姜5片、白糖1大勺、郫縣豆瓣醬1湯勺。

2、新鮮排骨洗凈，浸泡2個小時，期間換4次水，這樣可以有效的去除血水。

3、江米放碗中涼水浸泡2個小時以上。

4、姜蒜切末，可以按照自己的喜好加減。

5、清洗干凈的排骨盡量攥干水分，放白酒少許，玫瑰腐乳2塊加點腐乳汁，郫縣豆瓣醬1勺，老抽2勺，醬油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少許，十三香少許，香葉3片，拌勻，放入姜蒜末，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚上，第二天早上再攪拌一下使得入味均勻。

6、將泡好的糯米控干水與腌好的排骨放一起，讓每一塊排骨都裹上糯米，放入一個大碗中，將剩下的糯米均勻的碼在排骨上，入鍋蒸，上氣后1.5個小時后關火，悶10分鐘后再開蓋，如果你是用壓力鍋蒸的話40分鐘就夠啦，這樣既省時間又省燃氣。

7、出鍋后撒上香蔥末就可以吃了。