嗦螺是不少人喜愛的美食,可當(dāng)吃不完時(shí),很多人會(huì)糾結(jié):嗦螺放一夜還可以吃嗎?這其實(shí)取決于保存方式。若將嗦螺妥善冷藏,低溫抑制了細(xì)菌滋生,一般放一夜仍能食用,但口感或許會(huì)受影響。要是常溫放置,細(xì)菌大量繁殖,不僅可能變質(zhì),還可能產(chǎn)生有害物質(zhì),食用后易引發(fā)身體不適。
1、嗦螺放一晚還能不能吃,需要根據(jù)存放的環(huán)境以及是否變質(zhì)而定。若螺螄沒(méi)有變質(zhì)能吃,不會(huì)對(duì)身體造成影響,但是變質(zhì)后不能吃。
2、能吃:若螺螄存放在溫度比較低的環(huán)境下一晚,如冰箱冷藏室,一般不會(huì)導(dǎo)致螺螄當(dāng)中的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,而且也能避免病原微生物的侵襲,不會(huì)發(fā)生變質(zhì),所以還能吃;
3、不能吃:若螺螄直接存放在開放的環(huán)境中一晚,可能會(huì)引起細(xì)菌、霉菌等病原微生物污染,發(fā)生變質(zhì)。同時(shí),環(huán)境溫度比較高的情況下,還會(huì)導(dǎo)致螺螄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解發(fā)酵,容易形成霉素、毒素,螺螄出現(xiàn)異味。吃了變質(zhì)的螺螄以后,容易增加急性胃腸炎的發(fā)生幾率,部分人群還可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒,不利于身體健康。比較嚴(yán)重的情況下甚至危及生命,為了降低意外的發(fā)生,不能吃變質(zhì)的螺螄。
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