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在日常生活中，酸菜是很多人喜愛的食材，可酸菜能反復煮嗎這一問題也困擾著不少人。酸菜本身經過腌制發酵，含有獨特風味和一定營養。但反復煮的過程中，其內部成分會發生變化。從健康角度看，反復煮可能使酸菜中的亞硝酸鹽含量增加，危害人體健康；從口感方面，多次煮制會讓酸菜失去原本脆爽口感。下面就為你詳細分析。

酸菜能反復煮嗎 酸菜可以反復煮嗎

1、可以，第二次燉酸菜可以加水一定要沒過酸菜，酸菜的特點是反復的加熱會很好吃，越燉越熟越爛吃起來很有味道。

2、在第二次燉的時候可以再加一些新鮮的豬肉和一些配菜也可以再重新添加一些調料已達到香甜味美，如果在燉酸菜的時候放一個小一點的紅辣椒味道會更鮮。