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在日常烹飪中，香菇是備受青睞的食材，可很多人不清楚香菇炒多久才會熟。其實，炒香菇的時間并非固定不變。一般鮮香菇切成薄片，大火快炒 3 - 5 分鐘就能熟；若香菇切得厚或者是干香菇泡發后炒制，時間可能要 5 - 8 分鐘。恰當的炒制時間能讓香菇口感鮮美，營養也得以最大程度保留。

香菇炒多久才可以熟 香菇炒多久才熟

1、旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了。可以用筷子扎一下試試，能扎透的就是熟了。通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了。和冬筍等比較硬的食材一起炒，冬筍等可以先下鍋炒至變色后再將香菇下鍋。

2、干香菇要先用20℃~35℃左右的溫水泡發至菇蓋全部軟化，洗凈擠干水分再烹調。

3、干香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變。所以一定要放在干燥的環境保存。

4、干香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。