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在炎炎夏日,綠豆湯是不少人喜愛的消暑飲品。但煮過(guò)的綠豆能否反復(fù)使用,成了很多人心中的疑問(wèn)。從營(yíng)養(yǎng)角度看,反復(fù)煮的綠豆,其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失,功效也會(huì)大打折扣。從衛(wèi)生層面講,多次煮制的綠豆易滋生細(xì)菌等微生物。究竟煮過(guò)的綠豆能否再次利用,下面就為大家詳細(xì)分析。
1、可以。
2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)綠豆湯還沒有熟透,或者覺得過(guò)涼的話,是可以二次加熱的,可以避免食用生冷的食物刺激腸胃,引起胃腸道不適。
3、但經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱的綠豆湯,會(huì)揮發(fā)較多的活性成分,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理效果降低,因此更建議綠豆湯不要一次熬太多,以免影響食用價(jià)值。
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