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空心菜是夏日餐桌上的常見蔬菜，清爽可口。但想要炒出好吃的空心菜，可是有不少門道。如今互聯網上關于炒空心菜的小妙招層出不窮。新鮮度是炒出美味空心菜的基礎，要選莖葉飽滿、色澤翠綠的。火候和調味也很關鍵，大火快炒能保留空心菜的脆嫩口感，合理的調料搭配則能提升其風味。下面就為大家詳細講解。

關于炒空心菜怎么炒才好吃

1、食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g。

2、空心菜摘好，然后洗凈，在洗最后一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，準備炒的時候在瀝干空心菜。

3、鍋底給豬油和色拉油，燒到8層熱，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后點適量水，再加入食鹽、味精、胡椒即可起鍋了。