休閑零食巨頭曾開店連虧三個月被逼賣房！，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:休閑零食巨頭曾開店連虧三個月被逼賣房！。
“線上發(fā)展勢頭較猛，今年我們希望線下線上收入各占一半。”良品鋪?zhàn)涌偛脳钽y芬在接受記者采訪時表示，“公司當(dāng)前并不缺現(xiàn)金流，今年將繼續(xù)發(fā)力全渠道，預(yù)計(jì)今年整體營收達(dá)到80億元。”從線下實(shí)體店起家的良品鋪?zhàn)尤ツ耆澜K端銷售收入達(dá)到了60億元，位居休閑零食行業(yè)首屈一指，其中，線上銷售突破20億元，終端銷售貢獻(xiàn)率在30%以上，而從一個三十多平的小作坊發(fā)展到如今的巨無霸，良品鋪?zhàn)觾H僅用了十年有余。
1、三十而立，決定走自己做主的人生路
“想想5年后我會怎么樣？可能升職、加薪，但我更想體會創(chuàng)業(yè)的激情和快感。”良品鋪?zhàn)拥膭?chuàng)始人楊紅春1997年畢業(yè)于湖北工業(yè)大學(xué)，大學(xué)畢業(yè)后他就進(jìn)入了科龍電器公司上班，從一個生產(chǎn)車間的質(zhì)檢員開始做到了區(qū)域銷售總經(jīng)理的職位，年薪也達(dá)了到30萬。不過有著積極的人生態(tài)度和明確的人生目標(biāo)他一直有著一個自主創(chuàng)業(yè)的夢想。
“我想自己創(chuàng)業(yè)，但和真正的生意人相比，還有差距，我要學(xué)習(xí)。”終于，十二年前他從尚在的科龍電器辭職。辭職后，楊紅春四處游歷，既是放假，也是尋找合適的項(xiàng)目。他到上海呆了一個月，結(jié)識了上海久久丫連鎖公司董事長顧青。一次聊天中，顧青無意中說道，假如將中華大地最好吃的東西放在一起賣，肯定是個不錯的生意。
說者無心，聽者有意，楊紅春思索這個項(xiàng)目到底能不能做，其市場價(jià)值、客戶價(jià)值何在？憑著簡單的解析和敏銳的直覺，他覺得完全可以做。他說自己喜歡吃，味覺發(fā)達(dá)，吃過的東西基本能記住味道，賣零食有天賦。“科龍每次開年會，各地的銷售經(jīng)理將當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)帶回總部，各地好吃的東西基本嘗遍。”
2、運(yùn)籌設(shè)策，卻始料未及“開門黑”
說干就干，楊紅春將創(chuàng)業(yè)根據(jù)地選在正在興起的武漢，時年29歲的他拉上大學(xué)一起學(xué)設(shè)計(jì)的張國強(qiáng)同學(xué)，還有其他兩位伙伴，踏上了四個人的創(chuàng)業(yè)之路。在開店前，他做了周密的準(zhǔn)備，光商業(yè)計(jì)劃書就三易其稿。最后，“良品鋪?zhàn)印睆?00多個店名中脫穎而出，意為賣好的產(chǎn)品的小鋪?zhàn)印Ｆ浜诵念櫩蜑槟贻p的媽媽，25～35歲的女性，她們的飲食重視健康、營養(yǎng)、天然，符合自己的產(chǎn)品定位。
終于，在2006年，良品鋪?zhàn)釉谖錆h廣場對面開了首屈一指家門店，不過新店開張，楊紅春卻連續(xù)虧了3個多月。
在2006年的中華大地上，休閑食品市場已達(dá)到百億級，國內(nèi)的徐福記、喜之郎和洽洽等品牌在這個范圍挖到了首屈一指桶金，國際巨頭雀巢和瑪氏等品牌也掌握了國內(nèi)市場超過半數(shù)的銷售收入。而與良品鋪?zhàn)宇愃频陌俨菸赌菚r已經(jīng)擁有140多家線下門店，年銷售額達(dá)到了1.5億。
不過良品鋪?zhàn)拥摹伴_門黑”并沒有動搖楊紅春的創(chuàng)業(yè)念頭，為了堅(jiān)持，他又忍痛賣了另一套房，在科龍打拼攢下的老本“幾乎”見光。其實(shí)對于休閑零食行業(yè)楊紅春并非是貿(mào)然闖入，在他動了要把各地美味的零食匯聚在一家店鋪的念頭之后，他花了一年多時間摸索市場。先從大型商超那里買來供應(yīng)商的名單，挑選出零食做得好的工廠，然后挨個聯(lián)系、拜訪、考察和談合作。
不過小作坊的規(guī)模小、要貨少，供應(yīng)商還需要按照良品鋪?zhàn)拥囊笊a(chǎn)，所以合作熱情并不高。楊紅春執(zhí)意先把錢付給工廠，工廠忙起來有些時候會忘了發(fā)貨，他也不追究，只說“不愿意合作就算了，那錢送給你了”。如此一來，大多數(shù)供應(yīng)商面子上也過意不去，繼續(xù)發(fā)貨。合作關(guān)系就這樣慢慢建立起來，良品鋪?zhàn)右苍谑浊恢改觊_了6家門店。
3、穩(wěn)扎穩(wěn)打，聲譽(yù)經(jīng)營終成地區(qū)領(lǐng)頭羊
當(dāng)良品鋪?zhàn)釉谖錆h聲名鵲起時，一些其他的零食品牌連鎖店也開始搶占武漢場，甚至有冒牌良品鋪?zhàn)映霈F(xiàn)在街頭。面對左右加夾攻，楊紅春并不著急還擊，而是嚴(yán)格把控質(zhì)量，要求所有上柜銷售的零食都必須接受嚴(yán)格的篩選，“質(zhì)量是良品鋪?zhàn)淤囈陨娴母尽！?/p>
“聲譽(yù)營銷是最好的營銷，必須讓顧客得到喜悅和尖叫，而這一定是產(chǎn)品本身之外的東西。”作為近年來快速興起的新休閑零食品牌，“三只松鼠”的創(chuàng)始人松鼠老爹章燎原在談及自己公司高速發(fā)展的一個很關(guān)鍵因素就在于“三只松鼠”的聲譽(yù)營銷。而身為“三只松鼠”前輩的“良品鋪?zhàn)印弊匀灰采钪O此理，憑借楊紅春創(chuàng)業(yè)之初指定的正確定位和在供貨商及消費(fèi)者之間積累的良好聲譽(yù)，“良品鋪?zhàn)印痹诩姺钡奈錆h休閑零食市場上也一直處于一枝獨(dú)秀的狀態(tài)。
4、多樣布局，造就行業(yè)巨無霸
良品鋪?zhàn)泳o跟品牌定位，致力于聲譽(yù)經(jīng)營，讓其在發(fā)展初期致力于的線下市場，尤其是在大本營華中市場，基本可以用“雄踞”來形容。它一方面在湖北及周邊城市打造樣板市場，一方面開始嘗試加盟者，并開啟了加速狂奔的節(jié)奏。2011年，良品鋪?zhàn)拥囊?guī)模已經(jīng)達(dá)到720家，2012年突破1000家。
但后來隨著三只松鼠等互聯(lián)網(wǎng)零食品牌的出現(xiàn)，顛覆了行業(yè)生態(tài)。“電商是全國性的，曾經(jīng)的地域限制一下子被打破，我們當(dāng)時看到了挑戰(zhàn)，也看到了機(jī)會。”楊銀芬回憶道。所以良品鋪?zhàn)右查_始籌劃電商發(fā)展，而楊紅春也在此時退居幕后，深入研究產(chǎn)品，把電商運(yùn)營交給了楊銀芬。
良品鋪?zhàn)酉群笤诰〇|、淘寶和一號店等渠道鋪開，但當(dāng)平臺全部打開后，有些產(chǎn)品的供應(yīng)能力受到了極大的挑戰(zhàn)，在重大活動時，電商一天涌進(jìn)的訂單相當(dāng)于往期一個月的訂單量。除此之外，基于門店業(yè)務(wù)運(yùn)行的信息系統(tǒng)和倉儲能力的問題也都暴露出來。
最后，良品鋪?zhàn)涌覆蛔×耍麛鄬㈦娚踢\(yùn)營獨(dú)立出來，重新開發(fā)線上交易系統(tǒng)，專門為線上開辟單獨(dú)的SKU，倉庫也必須分開。為了保證物流速度，又先后在臨安、杭州、北京和廣州等地建立分倉，這些倉庫距離訂單的半徑不超過500公里，既能方便供應(yīng)商就近送貨，也考慮到了覆蓋范圍內(nèi)快遞公司的數(shù)量。如此一來，良品鋪?zhàn)幼龅搅?5%以上的訂單可以在隔日送到用戶手上。
如今的良品鋪?zhàn)尤腊l(fā)力，僅線上開辟的渠道有：2100多家實(shí)體門店；天貓、京東等線上電商平臺；本地生活平臺餓了么、美團(tuán)外賣等；良品鋪?zhàn)覣PP；微信、QQ空間等社交電商等多達(dá)37個渠道。
5、“我們當(dāng)時看到了挑戰(zhàn)，也看到了機(jī)會”
中國食品產(chǎn)業(yè)解析師朱丹蓬認(rèn)為，休閑零食是“增長高”和“風(fēng)險(xiǎn)高”的行業(yè)，隨著競爭進(jìn)入新階段，全渠道運(yùn)營是將來趨勢，“線上跟線下是互融、互補(bǔ)的關(guān)系，全渠道運(yùn)營能讓消費(fèi)者有體會感和信任度，對品牌的認(rèn)知也會更加深刻。”良品鋪?zhàn)訙?zhǔn)確的品牌定位和踏實(shí)且多元的發(fā)展策略讓它穩(wěn)穩(wěn)地坐在了休閑零食行業(yè)的首屈一指把交椅上。
不可否認(rèn)，近年來高速發(fā)展的“良品鋪?zhàn)印钡雀鞣N線下連鎖直營店和互聯(lián)網(wǎng)快消品品牌給我們廣大經(jīng)銷商帶來了極大的沖擊。
“我們當(dāng)時看到了挑戰(zhàn)，也看到了機(jī)會”
互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和新型快消品銷售方式也讓我們看到更多的經(jīng)營思路和銷售通路，但這也要求經(jīng)銷商們在自己經(jīng)營的過程中要敏銳地觀察到市場商機(jī)，要踏實(shí)地調(diào)研市場環(huán)境，要緊跟時代和市場的發(fā)展動向，也要廣開思路，積極拓展新的銷售渠道。不過，最重要的是要小心且真誠地維護(hù)顧客和合作伙伴的聲譽(yù)，樹立起有自己特有文化符號的品牌。
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