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在美食的世界里,大腸一直是備受爭議卻又讓人欲罷不能的食材。它獨特的口感和風(fēng)味,經(jīng)巧妙烹飪后能成為餐桌上的佳肴。那么,大腸炒什么菜好吃呢?其實,與不同食材搭配炒制,能碰撞出不一樣的美味火花。像尖椒、酸菜、洋蔥等,都是常見且絕佳的搭配。接下來,就讓我們一同探索大腸的多樣炒制美味吧。
1、材料:肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜適量,干紅椒干花椒適量。
2、肥腸徹底洗凈。
3、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段。(沒有現(xiàn)成鹵水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調(diào)成簡易鹵水)
4、熱鍋熱油,把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。
5、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。
6、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。
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