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肉粽子是一道經(jīng)典美食,那怎么才能做出好吃的肉粽子呢?其實,掌握一些關(guān)鍵技巧很重要。在食材選擇上,糯米要飽滿有黏性,五花肉肥瘦相間為佳。腌制時,用適量生抽、老抽、料酒等調(diào)料讓肉充分入味,糯米也需提前浸泡。包粽子也有門道,粽葉的包裹方式會影響口感。接下來,就為大家詳細(xì)介紹肉粽子的具體做法。
1、食材:糯米、肉、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油。
2、粽葉,煮開幾分鐘至有韌性;肉切大塊,煮事會回縮變?。幻捉菀煌砩稀?/p>
3、肉,加入蠔油,鹽,糖,料酒,生抽,老抽,拌均勻。
4、泡好的米,瀝干水分,加入,生抽,老抽,鹽,糖,拌均勻。
5、開始包,一層米,一層肉,再一層米,用葉子包裹嚴(yán)實,用棉繩捆結(jié)實。
6、包好的粽子入鍋,加水沒過粽子,小火煮約三小時,至水快收干,關(guān)火燜兩小時。
7、成品結(jié)實飽滿,香氣四溢。
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