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在美食的世界里，果板或許對不少人來說有些陌生。果板是一種特色食品，它通常以水果為主要原料制作而成。不同地區的果板在食材選用和制作工藝上存在差異。有的果板可能是將水果打漿后，經過晾曬、風干等工序制成薄片；有的則會加入一些其他的配料來增添風味。其口感豐富多樣，有酸甜、清甜等不同滋味，下面就讓我們深入了解果板的奧秘。

果板是什么食品

1、果板是果凍。果凍是用增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等）加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，果凍里也包含布丁一類。

2、果凍的主要成份：有機酸、糖、礦物質、維生素、纖維素等。也有人說果凍的主要成份是海藻酸鈉，海藻酸鈉雖然來源于海藻與其他植物，但它在提取的過程中，經過酸、堿、漂白等處理，許多維生素、礦物質等幾乎完全喪失；海藻酸鈉、瓊脂等都屬于膳食纖維，不易被消化吸收。