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銀耳是常見滋補(bǔ)食材,很多人關(guān)心能不能反復(fù)煮銀耳。從營養(yǎng)角度看,反復(fù)煮可能使銀耳中部分維生素等營養(yǎng)成分流失,降低營養(yǎng)價值。從健康層面分析,反復(fù)煮過程中,銀耳易滋生細(xì)菌等微生物,食用后可能危害健康。而且多次煮后銀耳口感會變差。那么究竟該如何正確處理銀耳呢,下面為你詳細(xì)解答。
1、根據(jù)情況而定。若是銀耳湯沒有長時間的放置的話,就純粹是因?yàn)槔涞袅耍强梢詿岬诙卫^續(xù)食用的,但是盡量及時吃完,雖然可以熱著食用,但是反復(fù)加熱一是會破壞銀耳湯本身的口感,二是會破壞其中的營養(yǎng)成分。
2、若是以銀耳湯是長時間的放置的話,還是建議不要再熱第二次了,這樣的銀耳湯食用價值不高,還可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
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