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銀耳是備受歡迎的滋補食材，很多人會疑惑它是否可以反復再煮。從科學角度來看，銀耳煮過一次后若保存得當，再次煮是可行的。但需注意，反復煮的過程中，銀耳中的營養成分會有所流失，口感也會變差。而且多次煮制還可能滋生細菌，食用后影響健康。所以，不建議多次反復煮銀耳，合理安排煮制量很重要。

銀耳可以反復再煮過嗎

1、根據情況而定。若是銀耳湯沒有長時間的放置的話，就純粹是因為冷掉了，是可以熱第二次繼續食用的，但是盡量及時吃完，雖然可以熱著食用，但是反復加熱一是會破壞銀耳湯本身的口感，二是會破壞其中的營養成分。

2、若是以銀耳湯是長時間的放置的話，還是建議不要再熱第二次了，這樣的銀耳湯食用價值不高，還可能產生對人體有害的物質。