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在日常生活中，不少人會有這樣的疑問：白醋能不能反復煮呢？白醋是廚房常見的調味品，除了調味，也有人用它來清潔、除臭等。反復煮白醋的情況也偶爾會出現(xiàn)，比如利用煮醋來殺菌。但從科學角度來看，反復煮白醋會涉及到成分變化、安全等多方面問題，下面就為大家詳細剖析其中的奧秘。

白醋能不能反復煮

1、白醋可以反復煮，放在湯里面反復煮不會中毒，煲骨頭湯時放點醋可以增加湯中鈣離子含量。有利于人體對鈣的吸收。但最好不要長時間煮，最好是起鍋之前放醋。

2、白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。改善和調節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調料。