胡蘿卜是日常飲食中常見(jiàn)的蔬菜,富含多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分。但很多人在烹飪時(shí)會(huì)疑惑:胡蘿卜要炒多久才熟?其實(shí),炒制時(shí)間受胡蘿卜的切法、數(shù)量以及火候大小等因素影響。一般來(lái)說(shuō),切成薄片大火快炒,2 - 3分鐘左右基本能熟;若切成粗絲或塊狀,可能需5 - 8分鐘。下面為大家詳細(xì)介紹具體的炒制要點(diǎn)。
1、胡蘿卜炒5到10分鐘就熟了,焯過(guò)水的胡蘿卜則3到4分鐘即可成熟。
2、胡蘿卜為一年生或二年生草本。根粗壯,長(zhǎng)圓錐形,呈橙紅色或黃色。莖直立,高60-90厘米,多分枝。先端尖銳,有小尖頭;葉柄基部擴(kuò)大,形成葉鞘。
3、胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部,10世紀(jì)時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸,15世紀(jì)英國(guó)已有栽培,16世紀(jì)傳入美國(guó)。12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó),而日本是在16世紀(jì)從中國(guó)引入的。并且胡蘿卜素是維生素A的主要來(lái)源,還含有一種檞皮素。
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