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茄子冷凍后再化凍，口感會有所變化，但只要烹飪方法得當，依然能做出美味佳肴。凍茄子化了后，其質地會變得更軟爛。在如今注重飲食健康與美味的時代，有多種烹飪方式可讓其口感升級。無論是紅燒，讓其充分吸收濃郁醬汁；還是做成茄子煲，賦予它豐富層次；亦或是炒制，都值得一試。接下來就為你詳細介紹具體做法。

凍茄子化了怎么做更加好吃 凍茄子化了怎么做好吃

1、材料：茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

2、做法：將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

3、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

4、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

5、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

6、土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

7、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

8、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

9、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

10、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最后加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可