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活蝦營養豐富、口感鮮美,但儲存不當容易變質。很多人想知道怎樣將活蝦儲存在冰箱里。其實,正確儲存活蝦放冰箱能最大程度保留其新鮮度和營養。這不僅關系到蝦的口感,還影響食用時的健康。接下來,我們就為大家詳細介紹在冰箱中儲存活蝦的有效方法,讓你隨時都能品嘗到美味鮮蝦。
1、鮮蝦入冰箱前,用開水燙,使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室,可使鮮味長存。
2、還可把鮮蝦裝入礦泉水瓶內(最好不用玻璃容器,怕凍裂),灌上少許冷水,蓋上瓶蓋兒擰緊,放冰箱內冷凍,可長時間保鮮不變味兒。
3、如果把鮮蝦裝入塑料袋內,因包裹不嚴,會影響保鮮程度,且容易串味兒。
4、在裝瓶冷凍前,可剪掉蝦須和頭尖刺。烹調時,把塑料瓶先剪開,讓凍蝦慢慢地開化,會發現大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。
5、解凍凍蝦,不可用熱水燙,不然會影響外觀和口感。
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