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夏日楊梅季,酸甜多汁的楊梅讓人欲罷不能,可一不小心買多吃不完怎么辦?別擔(dān)心,這其實有多種解決辦法。在當(dāng)下健康飲食潮流里,我們可以把吃不完的楊梅加工成更易保存的食品。比如制作成楊梅醬,可涂抹面包;還能釀成楊梅酒,既具獨特風(fēng)味又有養(yǎng)生功效;也能制成楊梅干,方便隨時解饞。接下來為你詳細(xì)介紹。
1、利用高度白酒清洗楊梅后,將楊梅和冰糖以層層交疊的方式放入瓶中,最后倒入白酒并漫過楊梅,蓋緊后避光溫室3個月即可。
2、在楊梅中放入淡鹽水并浸泡5—10分鐘洗凈,隨后加入適量白糖腌制30分鐘,并大火煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,楊梅發(fā)軟即可關(guān)火。
3、鍋中加水和2勺鹽燒開倒入楊梅焯水,隨后倒出鹽水,再把楊梅倒入鍋中,加入適量白糖腌制一會,待滲出很多楊梅汁后用湯勺舀出楊梅汁即可,坐鍋點火煮干水分,等到要結(jié)鍋底的時候關(guān)火,隨后將楊梅倒入碗中用微波爐高火轉(zhuǎn)幾分鐘,拿出放溫并撒上白糖攪拌后放入玻璃密封瓶中即可。
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