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冰箱里凍著的魚，想把它變成美味佳肴，可是有不少門道。很多人覺得凍魚做出來口感差、腥味重，其實(shí)只要掌握正確方法，就能化腐朽為神奇。在如今追求美食體驗(yàn)的時(shí)代，我們要充分利用好冷凍食材。接下來，就帶大家深入了解如何處理冰箱凍魚，從解凍到烹飪，一步步教你做好吃的凍魚美食。

如何做好吃的冰箱凍的魚

1、配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。

2、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)； 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。

4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。