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酸味，傳統(tǒng)的發(fā)面手藝需要早起提前醒面才能使面團(tuán)透徹發(fā)酵，做包子效率很低。

俏億佳老面快速發(fā)面法是利用老面自己發(fā)酵面汁發(fā)到成熟的程度，然后配合干面粉直接制作，做出的包子后不需要醒面，直接制作即可以，省去了早起發(fā)面的時(shí)間，幫助解決了早起發(fā)面的辛苦問(wèn)題，提升了做包子效率。

老面發(fā)酵做出的包子有獨(dú)特的風(fēng)味，老面做出的包子一個(gè)重要特點(diǎn)就是，包子涼了以后，面皮不會(huì)發(fā)硬，當(dāng)包子涼了以后，重新蒸制，口感和新包子差別不大。

不會(huì)出現(xiàn)酵母包子重新蒸制即破皮的現(xiàn)象黃燜雞米飯加盟濟(jì)南俏億佳最正宗，加上老面快速發(fā)面，這樣做出的包子口感面皮白皙?jiǎng)诺?、湯汁充盈味道好?/p>

重慶雞公煲來(lái)歷：

出自于重慶的璧山縣，據(jù)說(shuō)是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車，餓得如狼似虎，好不容易看見(jiàn)前不著村,后不著店的地方有一家食館，上前一問(wèn)老板都關(guān)門(mén)了。

什么也沒(méi)有了，說(shuō)盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料黃燜雞米飯加盟濟(jì)南俏億佳最正宗，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒(méi)想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。

“重慶雞公煲”是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時(shí)結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，使其給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了滾滾利益，又具有百吃不膩.不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受重慶四川一帶的名菜。

如果還需要從總部天天購(gòu)買(mǎi)配好的醬料，加之其利潤(rùn)的添加，郵費(fèi)的附著，使得制作出來(lái)的每一碗黃燜雞米飯，成本都降不下來(lái)，而殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，又無(wú)法讓你降低價(jià)格以吸引消費(fèi)者，很容易在同行競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

俏億佳為加盟商切實(shí)解決了根本問(wèn)題，加盟商無(wú)卡料包之苦，所有的原料都可以本地購(gòu)買(mǎi)，俏億佳所給予你的，除了利潤(rùn)的提升和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的增加之外，還可以打出自己的招牌！

俏億佳秉持不做暴利加盟連鎖，只做平價(jià)技術(shù)培訓(xùn)的態(tài)度，推出的系列餐飲技術(shù)，都受到了無(wú)數(shù)學(xué)員的信賴與支持。

總部不卡料包，毫無(wú)保留教授秘制料包全部配方原料，學(xué)好技術(shù)后，自己配料，利潤(rùn)更高！

現(xiàn)如今餐飲行業(yè)的成本越來(lái)越大，昂貴的裝修費(fèi)用，不菲的雇員工資，只漲不減的原料損耗，每天都在讓經(jīng)營(yíng)者頭疼。

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