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龍躉肉質鮮嫩、營養豐富，清蒸是保留其原汁原味的絕佳做法。想知道清蒸龍躉怎么做嗎？首先得挑選新鮮的龍躉，這是美味的基礎。接著準備蔥、姜、蒜、蒸魚豉油等調料，這些能為菜品增添風味。清蒸過程中的火候和時間把控十分關鍵，直接影響龍躉口感。下面就為大家詳細介紹清蒸龍躉的具體步驟。

清蒸龍躉怎么做

1、用料：生抽一茶匙、龍躉魚肉6兩切片、姜絲少許、油0.5茶匙加2茶匙、蔥花一點點、辣子一點點、淀粉2勺

2、龍躉魚有點粘液，用生粉抓一下，再用水沖洗，瀝干水，可以再用廚房紙再吸干下鋪平。

3、下一點點鹽，半茶匙油抓一下魚片，切點姜絲。開水上鍋大火蒸5分鐘。看魚片厚薄，可以增加1.2分鐘。關火燜1分鐘，出鍋倒出魚湯。

4、蔥切粒，還可以切點香菜，灑一點辣子（辣椒面），一點點白糖。鍋燒一點熱油，澆下去。再趁熱2茶匙生抽，搞定！

5、香嫩爽口的魚肉，真是超愛。喜辣的可以多加辣子！