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在日常生活中，不少人會有這樣的疑問：同一碗湯可以反復煮嗎？從健康角度來看，反復煮的湯可能會滋生細菌，湯里的營養成分也會隨多次加熱而流失。而且，長時間燉煮還可能產生亞硝酸鹽等有害物質。從口感方面，反復煮會讓湯的風味大打折扣。不過，若保存得當且煮的次數不多，情況會有所不同。下面就來詳細分析。

同一碗湯可以反復煮嗎

1、同一碗湯可以反復煮。

2、一般湯水是可以再次煮開的，但是建議最好不要反復加熱超過三次。反復加熱也會容易導致營養喪失，口感也不是很好。不管是什么食物，新鮮的就是最好的。短期是看不到什么危害的。

3、而反復燒開的水不能喝的原因來自于亞硝酸鹽致癌說。因為自來水中含有硝酸鹽，反復燒開之后，部分硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有致癌性。但離開劑量談毒性是無意義的，亞硝酸鹽含量不足以致病時，可以認為反復燒開的水是可以喝的。