海南羊莊加盟(海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)細(xì)說那八大羊…)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:海南羊莊加盟(海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)細(xì)說那八大羊…)。
海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)細(xì)說八大羊…
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
在中國(guó)北方以食用綿羊肉為主，因其體脂肥厚，香味濃郁，常常以鐵板煎烤或切片以銅鍋生涮。
而在中國(guó)西北的遼闊疆域，烤全羊、手抓羊肉則是重頭戲。
然而到了江南，不論是食用的羊種還是烹飪的方式，都有著與北方截然不同的表現(xiàn)。
曾為貢品的海南東山羊
東山羊產(chǎn)于海南萬寧的東山嶺，自宋朝就享有盛名，曾被列為“貢品”，是海南四大名菜之一。2009年，東山羊被海南省農(nóng)業(yè)廳列入第一批畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄。
東山羊在海南省均有分布，以萬寧、瓊山、澄邁縣等市縣最多。由于常年溫度均衡，東山羊食用的草料灌木四季常青，這讓它的肉質(zhì)優(yōu)良，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚、味美、無膻味，并且生長(zhǎng)周期短，10個(gè)月即可出欄宰殺。
東山羊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，自古便是滋補(bǔ)佳品，在萬寧等地更是流傳著“無羊不成宴”的說法。
獨(dú)特的閔東山羊
據(jù)第一版《霞浦縣志》記載，閩東山羊在福建寧德地區(qū)的飼養(yǎng)史可追溯到距今一千多年前的宋代，其主要產(chǎn)于福建省寧德市的9個(gè)縣市。由于當(dāng)?shù)貧夂驕嘏沉县S富，閩東山羊生長(zhǎng)周期短，10個(gè)月即可出欄宰殺，肉質(zhì)細(xì)嫩，是質(zhì)量上乘、價(jià)格較貴的羊肉。
江南山羊
江南地區(qū)更多飼養(yǎng)的并非綿羊而是山羊，江南由于丘陵地形較多，山羊好動(dòng)、喜歡登高、善于游走，而且覓食能力強(qiáng)、 食性雜，對(duì)各種牧草、灌木枝葉、作物秸稈、菜葉、果皮、藤蔓等均可采食。因此相比之下，山羊肉質(zhì)較綿羊更為緊實(shí)，脂肪含量低，由于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)因而瘦肉滑嫩不柴，皮脂膠質(zhì)豐富有嚼勁，膻味相對(duì)輕一些。
羊的種類
論到出名，要算是內(nèi)蒙古東烏珠穆沁牧場(chǎng)的羊。
優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙古東烏珠穆沁牧場(chǎng)肥尾羊
這個(gè)牧場(chǎng)在內(nèi)蒙古錫林浩特市北部，靠近中蒙國(guó)境線，據(jù)說是全中國(guó)最好的牧場(chǎng)。草的品種好，苜蓿、甘草、沙蔥等等樣樣齊全。
羊仔吃草就像我們吃飯一樣，不能光吃一種草，否則就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均衡。而像甘草、苜蓿這類的時(shí)令青草就可以令羊仔們長(zhǎng)得皮光肉滑、細(xì)嫩甜美，而且就像噴了草味香水一樣不會(huì)有膻味。
這里最負(fù)盛名的是肥尾羊，它們尾部肥大、生長(zhǎng)快、肉鮮美，屬肉用型，是手把肉的上品。
純凈的青海牧場(chǎng)白藏羊
海拔3500米的青海牧場(chǎng)上的白藏羊，飲高原深寒地區(qū)冰川水，以冬蟲夏草、天然牧草為食，因此體態(tài)豐潤(rùn)壯碩，骨質(zhì)健壯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
細(xì)嫩的云南黑山羊
云南楚雄彝族地區(qū)的黑山羊，多采用放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式。當(dāng)?shù)厮葚S美，黑山羊7、8個(gè)月即可出欄，因此肉質(zhì)格外鮮嫩，并且少有膻味，較之普通肉質(zhì)粗糙的綿羊，黑山羊口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富。
奉賢散養(yǎng)山羊
奉賢人吃羊肉的**俗也可說是由來已久，而與一般人的認(rèn)知不同的是，在奉賢往往是夏季的大伏天里吃羊，而冬季卻反倒是羊肉淡季。究其原因，其實(shí)也與羊肉的滋補(bǔ)功效有關(guān)。因?yàn)檠蛉庑詼兀梢源偈谷梭w發(fā)熱，在夏季吃羊?qū)儆跍匮a(bǔ)海南羊莊加盟，不會(huì)像冬天那樣容易燥熱，炎熱的天氣又有利于出汗排毒，祛除體內(nèi)的虛寒，這樣一來，在夏天補(bǔ)好了身子，冬天自然就不會(huì)怕冷。
由于江南水系豐富，丘陵地區(qū)百草眾多，其中不乏魚腥、馬鞭等中草藥材，山羊在自由放養(yǎng)的過程中長(zhǎng)期以這些野生草藥為食物，羊肉中的藥用成分也會(huì)愈發(fā)明顯，不用加料就能燒出一鍋“藥膳”。而奉賢人選用的山羊以母羊和蹬羊?yàn)橹鳎挲g通常在12-15個(gè)月左右，被稱為“二齒羊”。這個(gè)年齡階段的羊肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，容易煮酥又富有彈性，燒出來的羊湯香氣四溢而又沒什么膻味，可以說是羊肉中的上選之材。因羊年幼則會(huì)缺少羊肉的香味，吃起來“沒勁”，再年長(zhǎng)則容易肉柴而老，不易煮酥，而且越年長(zhǎng)膻味越重，絕大部分江南人是并不接受這種羊膻氣的。
七寶肥美湖羊
湖羊是太湖平原重要的家畜之一，其在太湖平原的育成和飼養(yǎng)已有八百多年的歷史。是我國(guó)一級(jí)保護(hù)地方畜禽品種。
湖羊體格中等海南羊莊加盟，毛色潔白，相比山羊的肌肉強(qiáng)健、肉質(zhì)緊實(shí)，湖羊的油脂更為豐富，因而口感軟綿，烹飪技術(shù)過硬則可以做到入口即化，不需要牙齒也能品嘗，因而特別受到老人的喜愛。
海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)熱線:13556504180 趙生
海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)官網(wǎng)：zzzct1109.b2b.huangye88.com
總結(jié)：以上內(nèi)容就是海南羊莊加盟(海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)細(xì)說那八大羊…)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
