青椒是餐桌上常見的蔬菜,其烹飪時(shí)的炒制時(shí)間備受關(guān)注。青椒富含維生素 C 等營(yíng)養(yǎng)成分,炒制時(shí)間會(huì)影響口感與營(yíng)養(yǎng)保留。炒青椒時(shí)間過短,青椒生硬且可能有青澀味;時(shí)間過長(zhǎng),不僅營(yíng)養(yǎng)流失,口感還會(huì)綿軟。那青椒究竟炒多久能熟呢?下面為你詳細(xì)解答。
1、青椒炒2-3分鐘熟。青椒炒的時(shí)候比較容易熟,所以不需要翻炒太長(zhǎng)的時(shí)間,翻炒的時(shí)間太長(zhǎng)反而會(huì)出現(xiàn)炒老的情況。
2、觀查青椒的色調(diào)看是否熟透,剛下油鍋炒會(huì)越來越很綠的,隨后把全部青椒都炒出墨綠色,不必長(zhǎng)時(shí)間,假如青辣椒剛開始變黃了,就表明你炒的一些爛了。新鮮小辣椒得話,觀查它仿佛喪失很多水份了,就基本炒過了。
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