單凍鮮帶子肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,想知道怎么把它做得好吃嗎?在如今追求美食多樣化的時(shí)代,單凍鮮帶子的烹飪方法備受關(guān)注。它可以清蒸保留原汁原味,鮮嫩的帶子搭配上蒸魚豉油的鮮香,讓人回味無(wú)窮;也能香煎,煎至金黃的外皮裹著嫩滑的內(nèi)里,口感層次豐富。下面,就為大家詳細(xì)介紹幾種單凍鮮帶子的美味做法。
1、食材:帶子2只,黃油適量,黑椒適量,海鹽適量,蘆筍適量。
2、香煎帶子的做法:在預(yù)算允許的情況下,盡量買大顆、刺身級(jí)別的冷凍帶子,提前24小時(shí)放置冰箱冷藏解凍,用流動(dòng)的水沖洗一下,用廚房紙吸干水分備用。海鮮屬于高蛋白,不恰當(dāng)?shù)慕鈨鰰?huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生,不利于健康,吃起來(lái)也會(huì)特別腥。用正確方法解凍好的帶子不粘手、質(zhì)感有彈性,撒一點(diǎn)黑胡椒香,化一塊黃油,中火,帶子放進(jìn)鍋里直接煎,每一面30-45秒,煎至水分蒸發(fā),邊沿有焦化,蘆筍洗凈,刨掉小半截的皮,焯水備用,帶子夾起瀝干油,現(xiàn)磨一點(diǎn)玫瑰鹽在表面,搭配蘆筍開動(dòng)啦,就這么簡(jiǎn)單。
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