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生蠔作為深受大眾喜愛的海鮮,鮮活時口感最佳,因此學(xué)會活生蠔的保鮮和儲存方法很重要。在快節(jié)奏生活里,我們常常一次購買較多生蠔,若保存不當(dāng)易導(dǎo)致死亡變質(zhì)。正確的保鮮和儲存不僅能延長生蠔存活時間,還能最大程度保留其鮮美口感。接下來,就為大家詳細(xì)介紹不同場景下活生蠔的保鮮和儲存技巧。
1、清水保鮮;如果你買的生蠔還活著,可以把生蠔養(yǎng)起來,把生蠔放在干凈的水里,水不要淹沒生蠔,然后放在干燥常溫的環(huán)境中,可以保存一周左右沒有惡化。
2、冷凍存儲;把生蠔用保鮮膜包起來,上面加點(diǎn)鹽,放冰箱冷藏,這樣生蠔才不會變質(zhì),而且很新鮮。生蠔冷藏一般是在4到5攝氏度的恒溫下,這樣會增加細(xì)菌的生長,導(dǎo)致蠔肉腐爛。
3、保鮮盒收納;生蠔如果存放時間過長,容易變質(zhì),口感會大打折扣??梢园焉柗旁谝粋€白色的泡沫保鮮盒里,再放一些冰塊,可以保存三天左右不會變質(zhì)。
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