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肉皮凍湯底口感醇厚，深受大眾喜愛。想做好吃的肉皮凍湯底，有不少講究。首先，食材挑選很關鍵，新鮮豬皮是基礎。如今，市場上豬皮品質參差不齊，建議選正規渠道的產品。接著是處理豬皮，去除雜毛、油脂得細心。此外，在熬制過程中，火候、時間的把控以及調料的搭配，都會影響湯底最終的風味。下面就為大家詳細介紹做法。

肉皮凍湯底如何做好吃

1、原料：肉皮、花椒、料酒、鹽、大料、鹵肉料包、香菜。

2、肉皮放入鍋中，加入涼水，花椒，大料，料酒煮開焯水。

3、焯水后的肉皮切成絲。

4、放入砂鍋里。

5、加入溫水，生抽，鹵肉料包，大火煮開后中小火煮30分鐘。

6、肉皮軟爛，湯也收的差不多了。放鹽調味后關火。

7、香菜洗凈切碎放盆里。

8、倒入剛關火的肉皮湯。

9、放室外(冬季)晾涼凝固即可。

10、食用時切成小塊。