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梭子蟹肉質鮮美，是餐桌上的常見佳肴。很多人判斷梭子蟹是否熟透，會看它是否變色。那么，梭子蟹變色就熟了嗎？其實，變色只是一個參考指標。梭子蟹外殼變色主要是因為其體內色素在高溫下發生變化。但變色并不一定代表蟹肉完全熟透，還需結合其他方面判斷，下面我們就來詳細探討下判斷梭子蟹熟透的方法。

梭子蟹變色就熟了嗎

1、梭子蟹變色就熟了。煮熟后的梭子蟹，蟹殼會變成紅色。

2、梭子蟹在煮制的時候煮15~20分鐘就可以了，煮好的梭子蟹可以蘸著醬油、陳醋食用，都是比較美味的。蒸好的梭子蟹沒有吃完就要用保鮮盒裝起來，放在冰箱里冷藏保存，這樣通常能保存1~2天不變質，吃的時候再把梭子蟹取出來加熱。