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在家庭美食的天地里，醬油腌菜憑借醬香開胃的獨特風味占據著一席之地。它既能作為早餐的佐餐小菜，又能在正餐時增添別樣口感。自己動手制作正宗醬油腌菜，不僅能享受烹飪樂趣，還能確保食材健康衛生。今天，就為大家詳細介紹家庭自制醬油腌菜的做法步驟，帶你解鎖這道傳統美味的正宗制作方法。

醬香開胃家庭自制醬油腌菜做法步驟 正宗醬油腌菜制作方法

1、用料：小黃瓜2斤、醬油800ML、姜3—6片、鹽根據個人口味、花椒20—30粒、干辣椒5個、小米辣2個、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2湯匙、大料1顆。

2、將新鮮的小黃瓜洗凈撒上鹽殺出水份后晾干。

3、將800毫升的普通釀造醬油倒入干凈的鍋中，放入花椒大料干辣椒開火煮開，晾涼后倒入腌菜的玻璃器皿中。

4、晾醬油湯的時候將蒜、小米辣、白酒、冰糖還有姜片準備好待用，冰糖的用量大概一個核桃大小就行。

5、最后將小黃瓜和所有配料一并放入晾好的湯汁里再次撒上一小把鹽，用干凈的筷子或者湯勺將黃瓜按壓使其充分浸泡入湯汁中，蓋上蓋子密封腌制（鹽的用量也可根據個人口味放）。