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在美食的世界里，醬油腌菜是一種別具風味的傳統佳肴。它以獨特的咸香口感和豐富的營養價值，深受大眾喜愛。正宗的醬油腌菜制作方法，不僅是一門烹飪技藝，更是一種文化的傳承。通過巧妙運用醬油的醇厚滋味與新鮮蔬菜的天然口感相融合，能制作出令人垂涎欲滴的美味腌菜。接下來，讓我們一起探尋正宗醬油腌菜的詳細制作方法。

正宗醬油腌菜制作方法

1、用料：小黃瓜2斤、醬油800ML、姜3—6片、鹽根據個人口味、花椒20—30粒、干辣椒5個、小米辣2個、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2湯匙、大料1顆。

2、將新鮮的小黃瓜洗凈撒上鹽殺出水份后晾干。

3、將800毫升的普通釀造醬油倒入干凈的鍋中，放入花椒大料干辣椒開火煮開，晾涼后倒入腌菜的玻璃器皿中。

4、晾醬油湯的時候將蒜、小米辣、白酒、冰糖還有姜片準備好待用，冰糖的用量大概一個核桃大小就行。

5、最后將小黃瓜和所有配料一并放入晾好的湯汁里再次撒上一小把鹽，用干凈的筷子或者湯勺將黃瓜按壓使其充分浸泡入湯汁中，蓋上蓋子密封腌制（鹽的用量也可根據個人口味放）。