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在潮濕的雨季，牛干巴很容易因受潮而發(fā)霉，不少人都遇到過下雨后牛干巴發(fā)霉的困擾。牛干巴發(fā)霉不僅影響口感，還可能滋生細(xì)菌危害健康。若處理不當(dāng)，美味的牛干巴只能丟棄。那么，當(dāng)遇到下雨牛干巴發(fā)霉的情況，究竟該如何正確處理呢？下面就為大家詳細(xì)介紹可行的解決辦法。

下雨牛干巴發(fā)霉了怎么處理

1、牛干巴有點發(fā)霉就不建議吃的。如果發(fā)霉長毛是白色的，不少人選擇洗掉，重新蒸煮后，再晾干，聞一下有無霉味，如無就再吃。其實，這樣操作也沒什么危險，是可以的。

2、如果發(fā)霉的毛是黃色或其它彩色的，千萬不要吃了，這是產(chǎn)毒霉菌，這種毒素不是高溫蒸煮能消除的。這種發(fā)霉長毛的牛肉干可惜也沒辦法，只能扔了。可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、腹痛等表現(xiàn)，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常。