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紅網時刻1月6日訊（記者 鄧曉娟）記憶中的老成都，瓦房屋檐，一把蒲扇，一副藤椅。用的是三花蓋碗茶，掛的是牛皮紙做的印刷大字報。這里沒有華麗的裝修，就是白墻水泥地。白墻上的語錄，電影海報，還原90年代初老街文化的市井火鍋，選擇以簡馭繁的復古工業風 ，鎖定當下食客們推崇的性價比至上的用餐習慣，推出市井套餐模式，人均60元，可以吃到足夠飽。這就是有拈頭成都市井火鍋，隨著位于長沙雨花亭商圈凱德廣場的第三家店開業，有拈頭再一次受到關注和追捧。

中國餐飲服務市場近年來穩步快速增長，據數據顯示，2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中，火鍋成為餐飲細分中的最大品類。從2014年起，火鍋業高速增長。2018年，全國火鍋業總收入8757億元有拈頭火鍋，預計將在2020年超萬億元。

有拈頭作為成都市井火鍋，首創小盤菜套餐模式，以全新的火鍋新吃法帶給各地食客八九十年代的火鍋記憶，套餐小盤菜的火鍋新吃法，讓食客們告別了選擇困難癥等問題，不僅性價比高，且套餐葷素搭配恰當，這樣吃火鍋更加有滋有味。老鷹茶入鍋，降火解燥。在火鍋湯底的選擇上，有拈頭讓老鷹茶代替了高湯，老鷹茶自帶茶香，涮食后腸胃不覺油膩，口中且有淡淡回甘，起到解膩、降燥的效果。

還原90年代初老街文化的市井火鍋有拈頭火鍋，摒棄傳統火鍋店繁復的裝修手法，選擇以簡馭繁的復古工業風 ，鎖定當下食客們推崇的性價比至上的用餐習慣，推出市井套餐模式，讓食客們從視覺及味覺上雙重回歸至百業待興的年代，精準地傳達并傳承“成都老街文化”這項老成都傳統特色。

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