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在美食的世界里，酸泡菜以其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛(ài)。正宗酸泡菜不僅口感酸辣開(kāi)胃，還富含多種營(yíng)養(yǎng)。要制作出地道的酸泡菜，從食材的挑選到制作的每一個(gè)步驟都十分關(guān)鍵。新鮮且質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜是基礎(chǔ)，搭配恰到好處的調(diào)料更是靈魂所在。接下來(lái)，就讓我們一起深入了解正宗酸泡菜的詳細(xì)制作方法，開(kāi)啟這場(chǎng)美味的探索之旅。

正宗酸泡菜制作方法

1、用料：卷心菜1個(gè)、水300ml、鹽8克、白糖250克、白醋300ml、胡蘿卜1根、白胡椒粒少許、香葉幾片、辣椒適量。

2、水＋白胡椒粒＋香葉＋辣椒（根據(jù)自己口味加）＋鹽，煮開(kāi)后小火三分鐘關(guān)火，加入糖和醋，放涼。

3、卷心菜和胡蘿卜切片，洗凈，在開(kāi)水中汆燙一下，瀝干水分，放涼。

4、放涼后的菜裝瓶，放涼后的醋汁取出香葉，倒入菜瓶中，沒(méi)過(guò)菜就可以了。放進(jìn)冰箱保存。24小時(shí)后就可以開(kāi)封食用了。